Лимонные подушечки — попробуешь одну штучку.. остановиться будет очень трудно!

О, эти лимонные подушечки! Три года назад мы так плотно на них сидели, готовили их для себя, для гостей, для друзей, часто-часто, как только могли. В то время этот рецепт был крайне популярен в сети, вот только первоисточник мне найти не удалось, хотя склоняюсь к мысли, что впервые увидела его на форуме Анастасии Скрипкиной.

Готовятся они очень просто и легко, необходимые продукты можно приобрести где угодно. Еще они имеют эффект семечек, съедаются моментально, если не убирать. Хранятся несколько дней и даже без пакета остаются мягкими долго.

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 80 гр сливочного масла комнатной температуры
  • 2 ст.л. сметаны (я обычно беру 15%-ную сметану)
  • 2 стакана муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • цедра 1 лимона
  • растительное масло для жарения
  • 100 гр сахарной пудры для посыпки (или больше, кому как нравится)

Приготовление:

  1. В миску просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем цедру лимона.
  2. В другой глубокой миске взбиваем яйца с маслом и сметаной. Для этого венчик необязателен, можно венчиком растереть.
  3. Добавляем мучную смесь и замешиваем тесто.
  4. Делим тесто на 3-4 части, чтобы удобнее было раскатывать. Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто толщиной примерно в 0,5 см. Если раскатать тоньше, то они будут более полыми внутри и хрустящими, так они мне больше нравятся.
  5. Нарезаем тесто на квадратики со стороной примерно 2см.
  6. А теперь обжариваем их в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Но не нужно жарить на большом огне, иначе они будут темно-коричневыми и чуть сыроватыми внутри. Лучше хорошенько разогрейте масло и уменьшите огонь до среднего. Чтобы проверить масло, киньте один квадратик теста, оно должно пузыриться вокруг него. Не забывайте помешивать подушечки, чтобы они прожарились равномерно.
  7. Не стоит отправлять сразу много квадратиков в масло, нужно чтобы они свободно плавали в нем. Тогда они будут надуваться с обеих сторон и получатся такие вот подушечки.
  8. Готовые подушечки лучше сразу положить шумовкой на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Затем складываем их в одну глубокую миску.
  9. Высыпаем сахарную пудру, накрываем крышкой и взбалтываем емкостью, чтобы все подушечки покрылись пудрой равномерно.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓