Лучшие рецепты шашлыка, которые скоро вам очень пригодятся

Лимонный маринад для шашлыка из индейки

Те, кто решился приготовить шашлык из мяса этой птицы, должен знать, что наряду с многочисленными диетическими плюсами этого мяса, есть и важный минус — своеобразный запах. Поэтому тут подойдет не каждый маринад.

Нам понадобится:

• индейка,
• растительное масло,
• лимон,
• лук,
• чеснок,
• черный перец,
• хмели-сунели,
• петрушка,
• горчица,
• соль.

Приготовление:

1. Берём лимон и срезаем или стираем с него шкуру на крупной тёрке. Режем лук, добавляем к лимонной шкурке и тщательно мнём, чтобы пустил сок;
2. добавляем, порезанную на «шашлычные» куски индейку;
3. из оставшегося лимона выдавливаем сок, смешиваем все специи, масло, соль и горчицу;
4. заливаем этим маринадом индейку и оставляем минимум на три часа.

Готово!

Шашлык из свинины в маринаде из гранатового сока

Привкус у этого шашлыка получается с небольшой изысканной кислинкой.

Нам понадобится:

• 1 кг свинины (желательно шея),
• 1 л минеральной газированной воды,
• 3 крупные луковицы,
• соль и перец по вкусу,
• хмели-сунели,
• 1 (большой) гранат или 1 стакан гранатового сока.

Приготовление:

1. Свинину хорошо промыть, обсушить и нарезать стандартными, приблизительно равными кусочками для шашлыка;
2. мясо сложить в кастрюлю и залить минералкой. Минералка дополнительно вытравит остатки крови в мясе. Оставить на 60 минут;
3. Нарезать лук. Мясо вынуть из минералки, дать воде стечь. Смешать мясо с луком, добавить соль, перец, приправы. Хорошо помять мясо с луком руками, чтобы лук дал сок, и оставить в холодильнике на 2 часа.
4. Выдавить из очищенного грана сок. Достать кастрюлю с мясом, при помощи крышки меньшего диаметра или тарелки надавить на мясо, так чтоб из него вышел весь сок, и добавить в него гранатовый сок. Медленно отпускать крышку, чтобы мясо понемногу всосало сок.
5. Поставить мясо в холодильник на ночь, а утром отправляться на природу и лакомиться получившимся произведением кулинарного искусства.

Свиной шашлык в чайном маринаде с хренодером

В итоге вы получите невероятно сочный и пикантный шашлык!

Нам понадобится:

• 1 кг свинины,
• чай черный (2 ч.л. сухой заварки на 250 мл воды),
• 1,5 ч. л. сладкой паприки,
• 2 ст. л. соуса (хреновина, он же хренодёр),
• 2 ст. л. растительного масла,
• 3 ст. л. соевого соуса,
• большая луковица репчатого лука.

Приготовление:

1. Завариваем черный чай, остужаем и процеживаем;
2. выливаем его в миску, добавляем паприку и хреновину (хренодер);
3. вливаем в миску соевый соус и растительное масло, перемешиваем;
4. нарезаем мелко лук;
5. смешиваем мясо с луком, вливаем маринад;
6. хорошенько все это перемешиваем руками. Убираем в холод мариноваться на 5-6 часов.

Готово!

Шашлык в банке

К сожалению, далеко не во все регионы России в ближайшие выходные придет тепло. Но отчаиваться не стоит, на этот случай тоже есть один замечательный рецепт.

Нам понадобится:

• 1 кг мяса (главное, чтобы было с жирком),
• 4 луковицы,
• 0,5 л. белого вина,
• соль, перец, приправы для шашлыка.

1. Мясо режем некрупными кусочками, лук кольцами;
2. cолим, перчим, заливаем вином и оставляем в прохладном месте на 3-6 часов;
3. насаживаем мясо и лук на деревянные шпажки и вертикально вставляем их в банку;
4. горлышко закрываем фольгой и ставим в холодную духовку;
5. включаем огонь и выпекаем при температуре не выше 180 градусов примерно 1 час.