Торт «Шах и мат» — невозможно пройти мимо этого удивительно вкусного рецепта! Отменное блюдо для любого застолья!

Очень вкусный, красивый и ароматный торт понравится вашим деткам и гостям. Попробуйте приготовить: его съедят в два счета! Коржи получаются удивительно мягкими и нежными. С украшением торта можно поработать, все зависит от вашей фантазии. Успехов!

Ингредиенты для коржа:

  • 6 яиц
  • 3 столовые ложки сахара
  • 10 столовых ложек муки
  • 10 столовых ложек молока
  • 2 чайные ложки какао
  • 100 мл растительного масла
  • 1 пакетик порошка для выпечки
  • соль.
  • Ингредиенты для желтого и кофейного коржа:

  • 5 яиц
  • 150 г сахара
  • 200 г муки
  • 100 г растопленного масла (82% жирности)
  • ложка ванильной эссенции
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • половина пакетика разрыхлителя
  • лимонная цедра
  • 3 пакетика растворимого кофе.
  • Другие ингредиенты:

  • банка вишневого или клубничного джема
  • 350 г шоколада для выпечки
  • 250 мл сиропа (любой тип сиропа)
  • пакетик какао-пудинга.

Способ приготовления:

  1. Подготовка коржа из какао: отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром, вливаем тонкой струйкой растительное масло и перемешиваем. Смешиваем в миске муку с какао и разрыхлителем.
  2. Белки взбиваем с солью и добавляем к смеси из желтков. Смешиваем осторожно, движениями снизу вверх. Добавляем молоко и тщательно перемешиваем еще раз.
  3. Выливаем смесь в форму размером 25 х 35 см, покрытую бумагой для выпечки. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180° около 25-30 минут. Как только корж пропечется, даем ему остыть. Когда корж остынет, разрезаем его на две равных части.
  4. Подготовка желтого коржа: отделяем белки от желтков. Белки отправляем в глубокую емкость. Добавляем соль к белкам и взбиваем на высокой скорости до получения плотной белой пены. Добавляем сахар и взбиваем на высокой скорости после каждой добавленной порции сахара. Продолжаем взбивать до полного растворения сахара и получения твердого и блестящего безе. Добавляем к безе взбитые с солью желтки и взбиваем на высокой скорости примерно 4-5 секунд. Добавляем ванильную эссенцию, 1/2 муки и 1/2 растопленного масла.
  5. С помощью лопатки аккуратно перемешиваем смесь снизу вверх. После того, как первая партия топленого сливочного масла и муки добавлена, добавляем оставшуюся муку, цедру лимона и масло, а затем повторяем весь процесс до получения однородной воздушной массы.

    Тесто разделим на две равные части. Один корж оставляем как есть, а в другой засыпаем растворимый кофе. Добавляем по очереди коржи в форму размером 20×35 см, застеленную пергаментной бумагой и смазанную сливочным маслом. Выравниваем тесто в форме лопаткой, тщательно приминаем и выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут, до золотистого цвета. После того, как оба коржа испеклись, даем им остыть. После остывания каждый корж разрезаем на 8 приблизительно одинаковых полосок. Полоски промазываем клубничным вареньем.

  6. Сборка торта: на блюдо выкладываем первый корж с какао и смачиваем сиропом. Выкладываем часть пудинга (подготовить в соответствии с инструкциями на упаковке). На пудинг по порядку выкладываем желтую полоску, кофейную полоску и так далее до конца. Полоски промазываем клубничным джемом, чтобы они хорошо слиплись.

    Первый слой смачиваем сиропом, затем равномерно распределяем слой джема, а затем начинаем выкладывать оставшиеся полоски (на этот раз в обратном порядке: кофейные полоски, желтые полоски и т. д.). Как и в самом начале, полосы нужно пропитать сиропом и скрепить при помощи джема. Продолжаем процесс до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся.

    В итоге должна получиться шахматная доска. На последний слой полосок намазываем остальную часть пудинга, затем накрываем вторым коржом с какао, который нужно пропитать оставшимся сиропом. На корж выливаем растопленный на водяной бане шоколад, даем ему остыть и затвердеть.

    Убираем в холодное место до подачи.

Приятного вам аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓