Воздушное постное тесто: изумительный рецепт

Состав продуктов

  • 200 грамм отварного картофеля (примерно 4 клубня);
  • 200 миллилитров картофельного отвара;
  • 20 грамм прессованных или полторы чайных ложки сухих дрожжей;
  • одна столовая ложка сахарного песка;
  • полторы чайных ложки соли;
  • 100 миллилитров рафинированного подсолнечного масла;
  • 500 грамм пшеничной муки.

Воздушное постное тесто: пошаговый процесс приготовления

  1. Клубни картофеля очищаем, промываем, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Отвариваем картофель до готовности.
  2. После того, как картофель сварится, сливаем с него воду. Часть отвара (один стакан) оставляем: он нам понадобится для приготовления теста.
  3. В небольшую миску выкладываем дрожжи (сухие или свежие, решайте сами), добавляем немного сахарного песка и немного пшеничной муки (все это из общего количества).
  4. Вливаем примерно 50 миллилитров теплого картофельного отвара (тоже от общего количества), перемешиваем венчиком. Оставляем для активации.
  5. Теплые клубни картофеля превращаем в пюре: любым способом, который вам больше подходит.
  6. Картофельное пюре выкладываем в глубокую миску, заливаем его оставшимся отваром.
  7. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем в него сахарный песок, соль, растительное масло и подошедшие дрожжи.
  8. Постепенно добавляем просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто.
  9. Нежное, приятное на ощупь, эластичное и очень мягкое тесто округляем.
  10. Выкладываем его в посуду, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1-1,5 часа, для подъема.
  11. Готовое тесто обминаем – и оно готово к работе. Приступайте к выпечке.
  12. Сделать тесто для постных пирогов и пирожков несложно, однако следует учитывать некоторые нюансы. Постные пирожки готовятся несколько быстрее, чем пирожки сдобные, а также данная выпечка довольно быстро будет черстветь из-за отсутствия яиц.
  13. Поэтому при выпекании следует особо следить за временем приготовления пирогов, готовые же изделия не оставлять в открытой посуде.
  14. Для того, чтобы постные пирожки подольше оставались мягкими, можно завернуть их в хлопчатобумажную или льняную ткань и поместить в целлофановый пакетик. Из-за состава ткани, изделия будут «дышать». Пакет лучше всего не завязывать, а оставить в открытом виде.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓