Борщ в банке на зиму

Да-да, не удивляйтесь — это практически полноценный борщ. Вам останется всего лишь сварить мясной бульон картошку и капусту, добавить баночку борща и, все, обед готов!

Из этого количества продуктов выходит 12-13 банок по 0,5 л.

Состав:

  • помидоры — 1 кг,
  • свекла — 3 кг,
  • сладкий болгарский перец — 1 кг,
  • морковка — 1 кг,
  • лук репчатый — 1 кг,
  • любая зелень (у меня сельдерей) — пучок (200 гр.),
  • растительное масло — 1 стакан,
  • сахарный песок — 7 столовых ложек,
  • соль — 3 столовые ложки,
  • уксус 9% — 150 мл,
  • вода — 2 стакана (500 мл).

Приготовление:

  1. Овощи помыть и почистить. Морковь и свеклу крупно натереть.
  2. В кастрюлю налить растительное масло, добавить морковку, немного потушить.
  3. Пока морковка тушится, нарезать мелко лук.
  4. Отправить его к морковке. Пассировать овощи минут 10.
  5. Добавить свеклу и воду. Тушить 15 минут.
  6. Добавить болгарский перец соломкой и помидоры кубиком.
  7. Затем добавить соль, сахар и уксус.
  8. Перемешать. Тушить 15 минут.
  9. В последнюю очередь добавить мелко нарубленную зелень.
  10. Перемешать и тушить еще 5 минут.
  11. В горячем виде разложить заправку по чистым стерилизованным банкам. Закрыть крышками, перевернуть банки и укутать. Оставить банки в таком виде до полного остывания. Хранить заготовки в прохладном месте.

Приятного аппетита!