Как запечь большой кусок мяса, чтобы он был вкусным и мягким

Мясо, приготовленное таким способом, получается сочное, вкусное, ароматное.

Ингредиенты

  • свиное филе – 1 кг;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • картошка – 6 шт.;
  • чеснок – 6-8 зубчиков;
  • лук – 3 шт.;
  • перец черный (горошек) – 1 ч. л.;
  • лаврушка;
  • вода – 0,5 стакана;
  • зелень свежая (петрушка или укроп);
  • cоль.

Приготовление

  1. Чеснок промыть, зубчики нарезать плоскими кусочками.
  2. Мясо вымыть, разложить на противне.
  3. Проколоть его в нескольких местах, начинить чесночными ломтиками, перцем.
  4. Лаврушку истолочь, перемешать с солью.
  5. Втереть смесь в мясо.
  6. Полить свинину маслом.
  7. На дно противня налить воду.
  8. Поставить все в духовой шкаф, разогретый предварительно до 180 C, держать, пока мясо не покроется румяной корочкой.
  9. Спустя некоторое время присоединить овощи к мясу, убрать обратно допекаться.
  10. Выпекать, пока мясо и овощи не приготовятся, периодически поливать соком, который выделяет свинина.
  11. Подавать к столу, обсыпав рубленным укропом, петрушкой.
  12. Такое мясо допускается выкладывать на стол цельным куском либо нарезанным на кусочки.

Оно вкусно как горячим, так и холодным.