Интересно“Сочники “- традиционное украинское лакомство. Для начинки сочников можно использовать даже фрукты и ягоды. Однако мы предлагаем вашему вниманию, классический рецепт выпекания сочников с творогом. Подавать сочники лучше всего с чашкой горячего чая или теплого молока.
Ингредиенты для теста
- 100 гр сливочного масла;
- 150 гр сахара;
- 2 яйца;
- 1/4 ч.л. соли;
- 100 мл сметаны (20%);
- ванильной эссенции;
- 400 гр муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя.
Ингредиенты для начинки
- 200 гр творога;
- 1 ст.л. сметаны;
- 1 белок;
- ванильная эссенция;
- 3 ст.л. сахара;
- 1,5 ст.л. муки.
Чтобы смазать
- 1 желток;
Для декора
- сахарная пудра с ароматом ванили.
Для начинки достаточно просто смешать все ингредиенты.
Приготовление теста
- Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром, добавьте в него яйца (по одному), соль, ванильную эссенцию, сметану, и в самом конце просеянную муку с разрыхлителем.
- Заместите упругое эластичное тесто, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 20 минут. Достаньте тесто из холодильника, разрежьте на 2 одинаковые части.
- Одну порцию теста положите снова в холодильник, а вторую разделите на 6 одинаковых кусков. Раскатайте из них круглые лепешки диаметром 10 см. Так же поступите и со второй половиной теста. У вас должно получиться 12 круглых листов теста. На половину каждого круга положите по 1 ст.л. творожной начинки.
- Закройте начинку второй половиной теста. Смажьте сырые “Сочники ” яичным желтком, выложите их на противень.
- Выпекайте “Сочники” в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, около 20 минут, до появления румяной корочки.
- Остывшие “Сочники” присыпьте сахарной пудрой.
Готовьте с любовью и не забудьте поделиться интересным рецептом с подругами в соцсетях!
